2 frische deutsche Hähnchen ohne Innereien und unter Schutzatmosphäre für Sie verpackt.
Die Hähnchen stammen von einem kleinen Betrieb in der Nähe von Bremen, auf dem noch viel Wert gelegt wird auf gesunde Fütterung.
Sie erhalten dort viel Mais und wenig Mastbeschleuniger und haben deshalb auch einen natürlichen, gelblichen Fettanteil.
Sehr lecker als Brathähnchen aus dem eigenen Backofen, oder aber mal anders zubereitet z.B. als Zitronenhuhn ein echter Leckerbissen für die ganze Familie.
Hier verraten wir Ihnen das Rezept:
Zitronenhuhn
für 4 Personen
je 1/2 Bund Thymian und Oregano
2 Knoblauchzehen
1 Brathähnchen (etwa 1,5kg)
Salz, frischer Pfeffer
800g festkochende, mittelgroße Kartoffeln
1,5 Bio-Zitronen
5EL Olivenöl
4 EL schwarze Oliven (z.B. Kalamata)
Die Kräuter abspülen und trocken schütteln, Knoblauchzehen abziehen.
Das Hähnchen von innen und außen abspülen, trocken tupfen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Das Hähnchen mit den ganzen Knoblauchzehen und gut der Hälfte der Kräuterzweige füllen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen.
Den Backofen auf 200°C, Umluft 180°C, Gas Stufe 4 vorheizen.
Kartoffeln schälen, abspülen und vierteln. Kartoffeln ebenfalls in den Bräter geben, salzen und pfeffern. Die restlichen Kräuter zugeben.
Zitronen heiß abspülen und trocken reiben. Die halbe Zitrone in Scheiben schneiden und in den Bräter legen, die andere Zitrone auspressen.
Alles mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
1/4 L kochendes Wasser in den Bräter gießen und alles 30min. im Backofen braten.
Den Bräter herausnehmen und den Backofen auf 180°C, Umluft 160°C, Gas Stufe 3 herunterschalten.
Das Hähnchen wenden, die Oliven mit in den Bräter geben und wieder in den Ofen schieben.
Etwa 1Std. weiterbraten, bis das Huhn und die Kartoffeln goldbraun sind.
Falls Flüssigkeit im Bräter verdampft ist, evntl. noch etwas heißes Wasser zugießen.
Garprobe:
Wenn das Hähnchen etwas größer ist, am besten die Garprobe machen. Dazu mit einem Holzspieß in das dicke Brustfleisch stechen.
Wenn klarer, heller Fleischsaft austritt, ist das Hühnchen gar, wenn nicht, braucht es noch eine 1/4 Std. länger.
