Fleischige Bio-Rinder-Rippen wie gewachsen (der Fettanteil unterliegt den natürlichen saisonalen Schwankungen).
Mal mager, mal mit etwas mehr Fett.
Die Rippen (Hoch-oder Querrippe) sind gesägt in größere Stücke und lose verpackt in Beutel. 
Unentbehrlich köstlich für eine kräftige Suppe in der kalten Jahreszeit.
Bei Bedarf sind sie problemlos mit dem Messer zu zerteilen.