Bio-Hähnchenkeulen

Bio-Hähnchenkeulen

Hier kommt ein schmackhafter Grill-und Schmorgenuss für dich, deine Familie, Freunde, und Groß und Klein. Frische Hähnchenschenkel vom Bioland-Hähnchen kommen nicht nur bei deinen Kindern gut an. Geschmort mit Tomaten und Oliven, oder für eine Hühnersuppe eignen sie sich genauso wie frisch gegrillt weiterlesen…
Preis: 30,95 EUR
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Informationen

Beschreibung

Hier kommt ein schmackhafter Grill-und Schmorgenuss für dich, deine Familie, Freunde, und Groß und Klein.
Frische Hähnchenschenkel vom Bioland-Hähnchen kommen nicht nur bei deinen Kindern gut an. Geschmort mit Tomaten und Oliven, oder für eine Hühnersuppe eignen sie sich genauso wie frisch gegrillt aus dem Backofen, oder auf dem sommerlichen BBQ-Grill. Und was hältst du davon mal eines unserer Rezepte weiter unten auszuprobieren?

Wegen der gesunden Haut sind diese Hähnchenschenkel sehr energiereich und tragen viele ungesättigte Fettsäuren in sich. Bio Tiere weisen übrigens deutlich höhere Werte an Omega-3 Fettsäuren auf!
Die natürliche gelbe Färbung der Haut und Fettschicht von Bio-Geflügel ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal, das durch die Aufnahme von viel frischem grünen Futter (welches chlorophyll- und carotinhaltig ist) gebildet wird.

Biokreis Hühner haben 3 Mal so viel Platz und natürlichen Schutz in Ihrem Auslauf wie Tiere aus konventioneller Haltung. Sonne, Bewegung und frisches Gras sorgen dafür dass die Bio-Tiere sich wohl fühlen, gesund bleiben und dadurch keine Antibiotika benötigt werden um sie gesund zu halten. Bei Regen und im Winter stehen ihnen Wintergärten mit Tageslicht und Sitzstangen zur Verfügung. Das sorgt für Wohlbefinden und hilft dabei die Rangordnung zu klären. Ihr Biofutter ist nicht auf maximale und schnelle Gewichtszunahme ausgelegt.

Geliefert werden unsere Bio-Hähnchenschenkel frisch und ohne Unterbrechung der Kühlkette im ca.1 kg Gebinde.
Durch unseren etikettierten Schnellfrost-Beutel kannst du sie darin leicht und unproblematisch einfrieren.

 
Gewürzmarinade Huhn
Zutaten für 4 Personen:

1kg Bio-Hähnchenkeule
18 Koriandersamen
15 getrocknete grüne Pfefferkörner
 1 Chilischote
 2 El edelsüßes Paprikapulver
 4 El Öl

Zubereitung:
Koriandersamen und Pfefferkörner zerstoßen.
Chilischote hacken.
Alles Paprikapulver, Öl und die Keulen in einen Gefrierbeutel geben und wenden.
Beutel verschließen und das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Bei kleiner Hitze auf dem Grill häufig wenden und nach Geschmack knusprig grillen.

Hähnchenschenkel auf Salz-Zitronen
für 4 Personen:

1kg Hähnchenschenkel mit Haut (4 Stck.)
2 Bio-Zitronen
60mL Zitronensaft
250mL Wasser
30g Meersalz
1 Zimtstange
1/2 TL Koriandersamen
3 EL glatte Petersilie
1 EL frischer Rosmarin (gehackt)
3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel
1 Karotte
200mL Weißwein

Für die Salz-Zitronen die Bio-Zitronen unter heißem Wasser abspülen, abtrocknen und längs halbieren.
Die Hälften in etwa 1cm breite Streifen schneiden, ggf. Kerne entfernen.
Zusammen mit dem Zitronensaft, Wasser, Salz, Zimtstange und Koriandersamen in einen Topf geben und ca. 15 min.kochen lassen.
Dabei ab und an umrühren, damit sich das Salz löst.
Den Backofen auf 190°C, 175° Umluft, Gas Stufe 4 vorheizen.
Die Zwiebel häuten und in schmale Ringe schneiden.
Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Beides in eine mit Öl ausgefettete ofenfest Form, oder in die Bratenpfanne des Backofens legen.
Die Knoblauchzehe abziehen und mit den Rosmarinnadeln und der Petersilie fein hacken.
Von den gegarten Salz-Zitronen etwa die Hälfte herausnehmen, ebenfalls fein hacken und zusammen mit den Kräutern und dem Knoblauch in einer Schüssel mischen.
Die Haut von den Hähnchenkeulen vorsichtig abheben, die Masse darunter verstreichen, die Haut wieder darüberlegen und die verbliebenen Salz-Zitronen zusammen mit den Hähnchenkeulen ebenfalls in die feuerfeste Form/Bratenpfanne geben und mit Weißwein auffüllen.
Alles in den Backofen schieben und das Ganze - je nach Dicke der Schenkel - 75 bis 90 min. garen. Um die Haut knusprig braun zu bekommen, die letzten 5 min. der Garzeit den Grill zuschalten.
Dieses Gericht ist perfekt geeignet für eine Sommerparty und kann kalt oder warm genossen werden.

 

Nährwerte pro 100 g

Usprung Deutschland
Zustand frisch vakuumiert
Haltbarkeitstemperatur frisch 0°C - 3°C
Haltbarkeit in Tagen 6
Haltbarkeit bei -18°C in Monaten 6
Energiegehalt in kcal / 100g 173
Brennwert in kJ / 100g 723
Fett in g 11.2
gesättigte Fettsäuren in g 3.4
Kohlehydrate in g 0
Zucker in g 0
Eiweiß in g 18
Salz in g 0

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