Beschreibung

Zwerchrippen, oder Querrippen wie diese, sind das "must have" bei quasi jedem Kochvorgang bei dem man kräftige Aromen benötigt. Sie werden eingesetzt  zum Kochen von Fonds, Suppen, Eintöpfen oder einer kräftigen Brühe. Wenn du mal ein Original Chilli con carne kochen willst, dann nutze das scharf angebratene Fleisch dieser Bio-Rinderrippen anstelle des durchgedrehten Fleisches (Hack).
Es ist nicht nur deutlich aromatischer, sondern durch die Möglichkeit es scharf anbraten zu können, auch viel würziger und saftiger. Im Sommer sind Querrippen auch pefekt für dein BBQ. In Amerika bezeichnet man sie bei dieser Garmethode als "Short Ribs" und sägt sie in schmale, lange Streifen. Wenn du das vorhast sag Bescheid. Wir sägen die Rippen dann entsprechend für dich und deine Freunde.
Wir liefern diese Bio-Querrippen übrigens  wie gewachsen. Mit Knochen und mit Fett durchzogen. Der Fettanteil auf den Rippen unterliegt natürlichen, jahreszeitlichen Schwankungen denen die Bio-Tiere in der Freilandhaltung ausgesetzt sind. Bio-Rinder fressen sich im Sommer eine natürliche Fettschicht an auf ihren saftigen Weiden. Sie ist dafür da den Winter über Energien zur Verfügung zu stellen, die benötigt werden wenn der Bio-Bauer sie ganzjährig im Freien hält..
Köcheln, garen und schwelge in den viefältigen Möglichkeiten der Querrippen-Zubereitung. Oder probier Bio-Ochsenschwänze die sich alternativ auch gut zum Schmoren eignen und zu noch kräftigeren Fonds und Saucen taugen.

Geliefert werden die Bio-Rippen frisch und ohne Unterbrechung der Kühlkette im ca. 1 kg Gebinde.
Durch unseren etikettierten Schnellfrost-Beutel kannst du sie darin leicht und unproblematisch einfrieren.